わがん酒場

トロッとやわらかく煮込まれた牛すじを主役に据える「わがん酒場」では、定番の「黒」と唐辛子を効かせた「赤」という2種類の和牛すじ煮込みが看板を張っています。じっくり炊かれてコク深い旨味が染みた黒はご飯やお酒が素直に進む味付けで、ピリッとした辛味が重なる赤は体の芯から温まりたいときにぴったりです。

昼時にしっかりお腹を満たすなら、この牛すじ煮込みに唐揚げ2個や冷奴、浅漬けがセットになった定食が頼もしい存在です。ご飯とお味噌汁はおかわりができ、たっぷり盛られた煮込みに薬味のネギを絡めながら満足のいくボリュームで味わえます。煮込み定食のほかにも、チキンがゴロゴロと入ったダルマチキンカレーライスや香ばしいからあげ定食、生姜焼き定食が揃い、気分に合わせたランチを選べます。

夜の酒場時間には、すじ煮込みに煮込み豆腐やとろけるチーズ、煮汁を浸して味わうバゲットを添えるなど、トッピングで表情を変えて楽しむのも一興です。おでんの大根や玉子、鉄板豚ハラミ焼肉といった小皿料理をつまみに、エビスの生ビールや赤星中瓶、あるいは「ど辛」や「寫樂」などの辛口を中心とした日本酒を合わせる盃が進みます。恵比寿のアメリカ橋近くに位置し、2階には畳敷きでくつろげる席も用意されており、しっかりした食事から深夜の乾杯まで気兼ねなく足を向けられます。